Torta de Waffer ou Bis - APRENDA


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[INGREDIENTES]

2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)
1 lata de leite condensado
1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
3 gemas
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
10 gotas de essência de baunilha
2 caixas de creme de leite (200 g cada)
400g de chocolate meio amargo ou ao leite
3 claras em neve bem firme
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

[MODO DE PREPARO]

Base:
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca. 

Creme Amarelo:
Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado em uma panela com as gemas. Mexa. Depois acrescente a margarina e todo o leite incluindo o misturado com o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver. Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme. Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado ou seja base de waffer creme amarelo waffer mousse de chocolate waffer. 

Mousse de chocolate:
Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria. Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite). Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. Junte as claras batidas à ganache delicadamente. Se quiser pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas. Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis. Decore a torta por fim com a segunda metade do waffer fatiado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir. 

Montagem:
1ª camada wafer/bis
2ª camada creme amarelo
3ª camada wafer/bis
4ª camada mousse de chocolate
5ª camada wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate

Informaçães Adicionais
Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro derretido com uma caixa de creme de leite e por cima cobrir com 200g de chocolate branco derretido com uma caixa de creme de leite sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.